Brokoļi. Dārzā audzējam veselīgus kāpostus

Labvēlīgas iezīmes

Brokoļi ir ļoti barojoši. C, E un A vitamīnu ziņā tas pārspēj pat ziedkāpostu. Tas ir arī šķiedrvielu, kalcija, dzelzs, magnija, kālija avots, un tajā ir daudz minerālvielu. Pilnībā nogatavojušies brokoļi satur sulforafānu, kas kavē vēža augšanu. Brokoļos esošajam kalcijam ir antisklerozes efekts un tas pozitīvi ietekmē divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Un augsts šķiedrvielu saturs palīdz uzlabot gremošanu.
Iespējams, ka lielākā daļa no jums ir pazīstami ar šo unikālo dārzeņu. Tomēr pirms desmit gadiem laba brokoļu raža tika uzskatīta par gandrīz unikālu. Tagad tas ir pieejams tirgū visu gadu, vietējā vai ārvalstu. Brokoļi ir ļoti sulīgs un garšīgs dārzenis, ko var lietot ne tikai nepabeigto ziedu rožu dēļ, bet arī gaļīgo ziedu stublāju dēļ. Šo kāpostu lapas ir ļoti blāvas, no zaļas līdz tumši zaļai krāsai un izaug līdz 40-80 cm augstumam.
Brokoļu izmantošanai virtuvē ir neskaitāmas iespējas. To var pagatavot (vārītu vai ceptu, biezeni vai smūtiju), ēst neapstrādātu, blanšētu un sasaldēt vai žāvēt. Šādus kāpostus var viegli pasniegt kā svētku ēdienu, kā arī parastu sānu ēdienu. Ja vēlaties to saglabāt svaigu mājas krātuvē, tad turiet to pēc iespējas zemāku, apmēram 0 C. Ilgstoši uzglabājot, brokoļi izžūst un kļūst dzelteni.

Brokoļu audzēšana

Viņa nav prasīga un nav izvēlīga audzēšanā. Agrīnās kultūras novāc maija beigās. Ražu no aprīļa sējas var novākt vasarā. Rudens ražai nesēj pirms jūnija vidus. Brokoļiem patīk regulāri laistīt. Ja tas izžūst, parastās ziedkopas neveidojas, un šis dārzenis kļūst nepiemērots turpmākai audzēšanai.
Ja izvēlaties audzēt brokoļus savā dārzā, tad tas dos jums nepārtrauktu ražu no jūnija līdz novembrim. To vajadzētu savākt laikā, kad uz tā veidojas kompaktas ziedkopas bez pumpuru attīstības. Ieteicams novākt ar īsākām ziedkopām - 10-12 cm.Savāktie svaigie dārzeņi ir ļoti sulīgi. Tie jāuzglabā telpās ar zemāku temperatūru un bez saules gaismas. Kāposti istabas temperatūrā ātri nokalst, kļūst dzelteni un pasliktinās. Lielākas ražas gadījumā, īpaši rudens sezonā, vēlams atdalīt lielās ziedkopas, blanšēt un pēc tam sasaldēt.

Vides prasības kāpostiem

Vides prasības nav specifiskas. Viņi kļūst smagāki ar pietiekami daudz ūdens. Audzēšanai ir piemērota gandrīz jebkura augsne. Smilšains ar labu humusa daudzumu ir ideāls. Tas var izturēt aukstāku temperatūru gan stādīšanas, gan ražas novākšanas laikā. Tā kā sakne dziļi iesūcas augsnē, to var laistīt ar nelieliem intervāliem. Zemākā temperatūrā un augstākā mitrumā brokoļi ražo augstākās kvalitātes ziedkopas. Mūsu apstākļos vislabāko ražu iegūst rudenī - sējas jūnijā, savukārt vasaras šķirnes ir visnelabvēlīgākās. Vasarā pastāv ziedēšanas risks, un kaitēkļi šajā periodā ir agresīvāki. Brokoļi ir ļoti veselīgs dārzenis jūsu dārzā, un to var daudz izmantot jūsu virtuvē.