Kad noņemt rāceņus no dārza
Saturs:
Šis dārzeņu kultūru pārstāvis tiek uzskatīts par aizmirstu, rāceņi Krievijā parādījās ilgi pirms tagad pazīstamo dārzeņu kultūru parādīšanās. Zemnieki rāceņus izmantoja ne tikai svaigus, bet arī tvaicētus, vārītus un ceptus. Tas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Interesanti, ka maksimālais vitamīnu saturs ir atrodams rāceņos gan vasaras sezonā, gan pavasara sezonā. Tagad mēs apsvērsim, kad ir labāk noņemt rāceņus no dārza.
Kad novākt rāceņus
Rāceņa savākšanas laiks vai, kā vienkāršajos ļaudīs to sauc par "saules sakņu kultūru", ir atkarīgs no laika, kad stādījāt tā stādāmo materiālu.
- Ja jums nav vēlēšanās izaudzēt lielu skaitu augļu, lai pārietu uz apkopi, tad stādiet dārzeņu ražu pavasara sezonas sākumā, tūlīt pēc sniega segas atkausēšanas un nelielas augsnes sasilšanas. Lielākajā daļā mūsu valsts šis laika periods sākas no otrā pavasara mēneša otrās nedēļas vai pēdējā pavasara mēneša pirmās nedēļas. Tas nozīmē, ka otrajā vasaras mēnesī jūs varat ēst pirmo sakņu dārzeņu, kas pildīts ar sulu. Augļi nogatavojas vienmērīgi apmēram divdesmit vienu līdz divdesmit astoņas dienas, un tie ir jānoņem atbilstoši nepieciešamo izmēru dārzeņu ražas sasniegšanas pakāpei.
- Saules sakņu kultūrai, lai tā tiktu noņemta ziemas sezonai, jānogatavojas ne agrāk kā pirmajā rudens mēnesī. Lai to izdarītu, lielākajā daļā mūsu valsts rāceņi jāsēj pirmajā vasaras mēnesī vai otrā vasaras mēneša pirmajā dekādē. Vēlā rāceņu savākšanu ir iespējams atlikt līdz pirmā aukstā laika iestāšanās brīdim, taču ir stingri aizliegts ļaut tiem sasalt, it īpaši, ja vēlaties atbalstīt augļus līdz otrajam ziemas mēnesim vai pat ilgāk.
- Vasaras iedzīvotāji ar pieredzi vai vienkārši cilvēki, kuriem patīk saulaina sakņu kultūra, mūsu valsts daļās ar garāku vasaras sezonu trijos mēnešos izaudzē dubultu ražu, pareizi izvēloties šķirnes. Salātu pagatavošanai izmanto agri nogatavojušos saules sakņu dārzeņus, tāpēc iestādiet tos pavasara sezonā, un līdz otrajam vasaras mēnesim ir jānotīra grēda citai sēšanai, lai uzturētu ziemas sezonā.
- Ja dārzeņu ražas stādīšanu izrādījās kavējis negaidīts aukstā laika iestāšanās, nesteidzieties izvest ražu no augsnes, ieteicams pagaidīt, līdz aukstais laiks pierims. Saldētiem rāceņiem ir šķebinoša rūgta garša, tie zaudē stingru struktūru un ēdot kraukšķ.
- Lai uzzinātu, vai saulainā sakņu kultūra ir nogatavojusies vai nē, rūpīgi jāizpēta tās izmēri. Gatavā raža ir aptuveni piecus centimetrus plata un nedaudz izvirzīta no augsnes virskārtas. Augļi ir saldi un pilni ar sulu. Lielāki, pārgatavojušies augļi iegūst rūgtu garšu, cietību un sausumu, savukārt mazie rāceņi garšo pārsteidzoši. Viņa var arī parādīt augstu C vitamīna saturu, taču ilgstoša uzturēšana nav iespējama.
Kā tīrīt rāceņus
Pareiza saules sakņu kultūru savākšana ir svarīga gadījumā, ja vēlaties saglabāt rāceņus ilgu laiku.
- Noņemot saules saknes no augsnes, jums jārīkojas uzmanīgi, lai nesabojātu plānu apvalku. Visu veidu plaisas un nelīdzenumi ir atvērti vārti, lai iekļūtu dārzeņu kultūrā kaitīgiem mikroorganismiem, kā rezultātā rāce ir pilna ar milzīgu skaitu parazītu un slimību. Šie augļi vairs nav piemēroti ilgstošai uzturēšanai. Ir vērts tos iekļaut savā uzturā pēc iespējas agrāk.
- Novācot ražu, ir atļauts ar savām rokām pavilkt saules sakņu kultūru aiz galotnēm.Ja augsne uz kores ir pārāk sablīvēta un mitra, ir iespējams palīdzēt sev ar lāpstu.
- Rāceņu augļi, kas izvilkti no augsnes, ir jāizžāvē, it īpaši, ja ir nedēļa ar ikdienas lietavām. Ieteicams to darīt svaigā gaisā, lai tiešie saules stari dezinficētu palīglīdzekļus un vējš tos ātri izžāvētu. Bet nevajadzētu pārspīlēt, jo, ilgstoši atrodoties saules gaismā, saules sakņu kultūra strauji nokalst. Visu procedūru var veikt ne vairāk kā divu stundu laikā. Daļējā ēnā, piemēram, zem jumta, rāceņi nezaudē savu elastību līdz divdesmit četrām stundām.
- Tūlīt pēc ražas novākšanas jums ir jānoņem galotnes, pēc iespējas īsākas, ar dārza griezēju vai smailu nazi. Atlikušais kātiņš nedrīkst pārsniegt vienu centimetru.
Kā uzglabāt rāceņus
Visbiežāk izmantotā saules sakņu dārzeņu turēšanas metode ir ļoti līdzīga burkānu un pāris citu dārzeņu kultūru uzglabāšanai.
- Ieteicamā uzglabāšanas telpa ir pagrabs, pagrabs vai izolēta kaste uz lodžijas ar jauniem logiem. Ir svarīgi, lai vieta tiktu pastāvīgi vēdināta, temperatūras indikators sasniedz no nulles grādiem līdz plus pieciem grādiem, un mitruma līmenis nav lielāks par deviņdesmit procentiem.
- Tvertnes veidā ieteicams izmantot koka vai metāla trauku, tā apakšā ir uzliktas tīras un samitrinātas smiltis, kas ir aptuveni astoņus līdz desmit centimetrus biezas. Viņi apstrādā visus augļus, ievieto tos slāņos traukā. Atsevišķi augļi ir norobežoti viens no otra, kas neļauj kaitīgiem mikroorganismiem pāriet no inficētas dārzeņu kultūras uz neskartiem dārzeņiem. Smiltis saglabā arī elastību un sulas daudzumu saulainajā sakņu kultūrā, ievērojami samazinot mitruma izdalīšanos no tās ādas.
- Pirms savākt saturu, ir jāapkaisa visi rāceņa augšējie griezumi ar krītu, sasmalcinātu aktivēto ogli vai pelniem. Šī metode ļauj nožūt kātiņa griezumu un pasargā to no sabrukšanas.