Kad izņemt bietes no dārza uzglabāšanai

Ir vairāki dārzeņi, kurus var atrast jebkurā dārzeņu dārzā, un bietes ir tikai šādi dārzeņi. Vitamīnu un noderīgo elementu daudzums šajā sakņu dārzeņā ir pārsteidzošs: folijskābe, B grupas vitamīni, magnijs un kālijs, jods un dzelzs un daudz kas cits. Un vissvarīgākais ir tas, ka visas šīs derīgās vielas nezaudē biešu vārīšanas procesā, un tas patiešām ir retums. Pievienojiet tam nelielu daudzumu kaloriju, un mēs varam pamatoti saukt bietes par vienu no veselīgākajiem dārzeņiem.
Bietes izmanto salātu, vinegreta pagatavošanai, bet, protams, svarīgākais biešu ēdiens ir borščs. Šī ir viena no retajām dārza kultūrām, kurā var ēst gan galotnes, gan saknes, un biešu galotnes ir ļoti noderīgas (un, protams, skaistas). Bietes var konservēt, sasaldēt, izspiest no ārkārtīgi veselīgas sulas un turēt svaigas vairākus mēnešus. Bietes ir ļoti nepretenciozas, tās audzēt nemaz nav grūti. Ir svarīgi savlaicīgi noņemt bietes no gultām un rūpīgi sagatavot saknes uzglabāšanai. Radot pareizos apstākļus, jūs varat saglabāt vitamīniem bagātu produktu bez papildu apstrādes līdz nākamajam pavasarim.

Kad novākt bietes

Nav iespējams viennozīmīgi noteikt laiku, kad nepieciešams izņemt bietes no gultām, jo ​​tas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Dienvidu reģionos ar īsām ziemām pavasaris nāk agrāk, un tāpēc dārza darbi sākas agrāk. Un vēsākos reģionos klimatiskais pavasaris nāk vēlāk nekā kalendārais, tāpēc sēšanas datumi tiek pārvietoti, kas nozīmē, ka raža būs jānovāc vēlāk.

Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs arī no izvēlētās šķirnes: agrīna nogatavošanās, nogatavošanās 2-2,5 mēnešos; sezonas vidū, nogatavojas apmēram 3 mēnešus; vai vēlu, nogatavošanās ilgst no 3,5 līdz 4,5 mēnešiem. Tieši šādas vēlīnās šķirnes praktiski nav stādītas Sibīrijā vai Urālos, jo tām vienkārši nav laika nogatavoties, un bietes, kuras noķērušas pat vismazākās salnas, var apstrādāt, bet tās nav piemērotas ilgstošai lietošanai uzglabāšana.

Iesācējiem bieži rodas jautājums, cik principiāli ir jāievēro šai konkrētajai šķirnei norādītie ražas novākšanas datumi, vai ir iespējams izvilkt bietes agrāk vai, gluži otrādi, pārmērīgi eksponēt zemē, lai iegūtu papildu 2. 3 nedēļas. Bet jebkurš pieredzējis dārznieks jums pateiks, ka bietes sāk strauji augt tieši ar septembra sākumu, kad vasaras karstums atkāpjas. Tāpēc, ja jūs rēķināties ar lieliem augļiem, tad jums jāgaida līdz paziņotajam datumam. Nu, ja mēs runājam par derīgajām vielām, kas atrodas bietēs, tad to visaugstākā koncentrācija notiek tieši pilnīgas nogatavināšanas brīdī, tas ir vēl viens arguments par labu gaidīšanai. Bet, ja jūs aizkavējat ražas novākšanu un pirmās salnas (pat ja minimālas), tad biešu galotnes un izvirzītā daļa nedaudz sasalst, un jūs nevarat uzglabāt šādas sakņu kultūras, jo tās sāk sabojāt diezgan ātri.

Dažreiz jums ir jānovāc raža agrāk nekā plānots tādu iemeslu dēļ, kas nav atkarīgi no jums. Šādi iemesli var būt liela skaita grauzēju parādīšanās dārzā, kas var radīt būtisku kaitējumu kultūrai. Pielāgojumus var veikt arī laika apstākļi - lielu nokrišņu daudzuma gadījumā jāizvēlas pirmā sausā diena un jāsāk novākt ražu, jo no ilgstošām lietavām saknes zaudēs garšu, tās var sākt plaisāt un pēc tam sapūt.

Un, protams, papildus nosacījumiem, kas norādīti, pērkot sēklas, un laika apstākļiem, jums jākoncentrējas uz ārējām pazīmēm, ar kurām jūs varat viegli saprast, vai ir pienācis laiks novākt bietes, vai ir vērts pagaidīt nedaudz ilgāk.

Pirmkārt, saknēm jāsasniedz šķirnes aprakstā norādītais izmērs. Izmēru var noteikt pēc galotnēm, kas izvirzās no zemes, vai arī varat izvilkt pāris vidējas sakņu kultūras un orientēties pa tām.

Otrkārt, zemākās lapas sāk dzeltēt un izžūt, un tam nav nekāda sakara ar kādu slimību, jo visas galotnes izskatās veselīgas. Un, treškārt, sakņu kultūras augšdaļa kļūst blīvāka, un uz tās var parādīties nelieli izaugumi (tā nav patoloģija, tāpēc nav jābaidās no šādiem izaugumiem).

Kā novākt bietes un sagatavot tās uzglabāšanai

Ražas novākšana vienmēr jāveic sausā un saulainā laikā. Jūs varat izvilkt bietes ar savām rokām, rakt tajās ar dakšu vai lāpstu - tas ir tikpat ērti kā ikviens. Galvenais ir saglabāt sakņu kultūru integritāti, jo uzglabāšanai ir piemēroti tikai dārzeņi bez mehāniskiem bojājumiem un slimības pazīmēm.

Izvelciet bietes, atbrīvojiet tās no augsnes atliekām un pēc tam saplēšiet vai sagrieziet galotnes. Bet tad dārznieku viedokļi atšķiras. Daži apgalvo, ka ir nepieciešams ne tikai nogriezt galotnes, bet arī noņemt augšanas punktus, tas ir, nogriezt daļu augļu. Ja tas nav izdarīts, tad bietes uzglabāšanas laikā sāks dīgt, kas nozīmē, ka sakņu kultūra pati nokalst. Citi dārznieki iesaka nogriezt galotnes, atstāt viena centimetra kātiņus, un daži iesaka nogriezt asti, atstājot tikai pāris centimetrus.

Kura metode sakņu kultūru sagatavošanai uzglabāšanai jums ir piemērota, var uzzināt tikai empīriski. Mēģiniet sakņu dārzeņus sadalīt divās daļās un sagatavot dažādos veidos, līdz pavasarim būs skaidrs, kuri no tiem tika uzglabāti labāk.

Pēc tam, kad esat tikuši galā ar galotnēm, sakārtojiet sakņu dārzeņus: nolieciet malā bojātos un deformētos - tie tiks izmantoti pārtikai un pārstrādei, un veselos un stipros sakārtojiet pēc izmēra - jūs tos novietosit uzglabāšanā. Šķirošana pēc izmēra ir nepieciešama, jo lielās bietes tiek uzglabātas īsāku laiku nekā mazās un vidējās, tāpēc tās ir jānovieto atsevišķi un jāizmanto vispirms.

Kur un kā uzglabāt sakņu dārzeņus

Tātad, jūs esat izaudzējis bagātīgu biešu ražu, novācis to un ko darīt tālāk? Novāktās bietes var konservēt (piemēram, pagatavot fantastisku boršča mērci), sasaldēt vai saglabāt svaigā veidā pārtikai visu rudeni, ziemu un, iespējams, pavasari.

Kam jāpievērš uzmanība, uzglabājot labību? Pirmkārt, temperatūra telpā, kurā tiks veikta uzglabāšana - tai jābūt stabilai + 2 ... + 3 grādos, nevis augstākai vai zemākai. Zemākā temperatūrā dārzeņi sasalst, un temperatūras paaugstināšanās stimulē galotņu augšanu, kas nozīmē, ka sakņu kultūra drīz iestrēgs. Papildus temperatūrai ir nepieciešams uzturēt augstu gaisa mitrumu, aptuveni 90 procentus. Sausā telpā bietes zaudēs mitrumu, kļūs mīkstas un pārtikai nepiemērotas.

Telpai, kurā tiek uzglabāta raža, jābūt vēdinātai. Parasti šim nolūkam tiek izmantoti pagrabi, pagrabi, stikloti balkoni. Bietes var uzglabāt maisos, izklāt uz grīdas vairumā vai sakraut koka vai plastmasas kastēs, pārkaisot dārzeņus ar slapjām smiltīm.

Audzēšanas procesā bietēm praktiski nav nepieciešama apkope un tās dārzniekam nerada nekādas problēmas. Tomēr ražas novākšana un izplatīšana uzglabāšanai prasīs nelielu pieķeršanos. Bet ticiet man, tas ir tā vērts, un, visticamāk, nākamajā gadā jūs iestādīsit vēl garšīgākas un veselīgākas saknes.