Habañero pipari

Mūsdienu pasaulē aizraušanās meklētāju vidū (it īpaši, ja mēs runājam par produktu garšu) ir Scoville skala, saskaņā ar kuru parasti tiek noteikts noteiktu pārtikas produktu un dārzeņu asums. Habanero pipari ir diezgan pikanti, saskaņā ar šo skalu tās īpašības svārstās no 100 tūkstošiem līdz 475 tūkstošiem. Faktiski tas ir viens no augstākajiem rādītājiem starp piparu kultūrām. Būtībā tas ir ļoti mīlēts Meksikā, jo tieši šajā valstī pikanto Habanero izmanto kā garšvielu vai sastāvdaļu daudziem nacionālajiem ēdieniem.

Karstie pipari Habanero: šķirnes apraksts

Karstie pipari Habanero: šķirnes foto

Habanero rūgtajiem pipariem papildus spilgtajām garšas īpašībām ir arī milzīgs skaits labvēlīgu aspektu. Piemēram, tas var palīdzēt cilvēkam mazināt sāpes un arī stimulēt matu augšanu. Mūsdienās vienlaikus tiek izdalīti vairāki Habanero piparu veidi, no kuriem katram ir ne tikai īpaša garša, bet arī īpašas ārējās īpašības:

• Habanero Vaits - Tas ir pipars, kura augļi ir balti. Pēc formas tas ir diezgan neparasts, drīzāk atgādina nevis tipiskus piparus, bet košļājamas konfektes, tāpēc tautas vidū to bieži dēvē par “konfekšu čili”.
• Habanero Fateli - Habanero piparu asums pēc Scoville skalas svārstās no 125 tūkstošiem līdz 325 tūkstošiem
• Habanero Tigerpoe - kad šis auglis sasniedz savu maksimumu gatavībā, augļi kļūst neticami koši oranži
• Habanero Sarkanā Karību jūras reģions - visbiežāk tieši šos Habanero rūgtos piparus izmanto, lai pagatavotu nacionālos meksikāņu ēdienus. Augļiem ir standarta spilgti sarkana nokrāsa, it kā norādot, ka tie ir neticami asi.
• Habanero Red Savina - šīs šķirnes augļi ir ļoti gaļīgi, ar lielu sēklu daudzumu
• Habanero Čoklats - augļi, kā norāda nosaukums, ir šokolādes krāsā. Piparu garšā ir dūmu notis, kā arī neparastu eksotisku ziedu aromāts.

Neatkarīgi no tā, kāda veida un šķirnes pieder Habanero karstie pipari, krūmi dod izcilu, bagātīgu ražu. Parasti no viena Habanero aso piparu krūma var novākt līdz 1 kilogramam augļu. Tropu reģionos krūmi var nest augļus visu gadu, jo tieši tur tie aug vispiemērotākajos apstākļos. Ja klimatiskie apstākļi ir mēreni, tad Habanero pipari var neaugt kā daudzgadīgi, bet drīzāk kā viengadīgi augi. Apmēram trešo mēnesi pēc krūma stādīšanas jūs varat novākt no tās pirmo ražu. Bet pirms augļu savākšanas jums tie rūpīgi jāapsver un jānosaka, vai tie ir pilnībā nogatavojušies, vai arī tos var turēt uz krūma līdz desmit dienām.

Habanero rūgtie pipari: šķirnes foto

Jabareno pipari ir viens no karstākajiem pipariem pasaulē. Neskatoties uz to, ka pēc izskata pipari ir pilnīgi nekaitīgi, pievilcīgi un atgādina papriku, tomēr vislabāk tos neizmantot neapstrādātā veidā, jo tādā veidā cilvēks var ļoti kaitēt savam ķermenim. Vislabāk ir sasmalcināt papriku, pagatavot no tām garšvielas vai konservēt; šādā veidā tās ir lieliskas arī turpmākai lietošanai.

Kas attiecas uz Habanero rūgto piparu ražu, tad, kā mēs jau esam atzīmējuši, tas izceļas ar diezgan augstu līmeni. Daudzi dārznieki dekoratīvos nolūkos stāda Habanero karstos piparus, nevis faktiski novāc krūmus. Atkarībā no šķirnes paprikas krāsa var mainīties no sarkanas, dzeltenas līdz tumši brūnai.Ir arī tādas šķirnes, kurās karstie pipari ir pilnīgi baltā krāsā. Augam nav pozitīvas attieksmes pret biežu laistīšanu, tāpēc vislabāk tos mitrināt pēc iespējas mazāk. Tad karstie Habanero pipari iepriecinās dārznieku ar labiem augļiem, un augļi būs diezgan kvalitatīvi.

Turklāt Habanero pipari satur milzīgu daudzumu vitamīnu (A, B, C), kā arī dažādus mikroelementus. Starp tiem jo īpaši jānošķir jods un dzelzs, kalcijs un fosfors, kā arī kālijs, kas ir neticami noderīgi cilvēka ķermenim.

Habanero pipari: audzēšana mājās

Karstie meksikāņu Habanero pipari: šķirnes foto

Protams, jebkuras kultūras audzēšana ir ne tikai interesants process, bet arī diezgan specifisks. Habanero piparu sēklas vislabāk sēt ap februāri un pirms stādīšanas iemērc, atstājot tās trīs dienas mitrā marlē. Pēc tam konteiners stādīšanai tiek piepildīts ar tvaicētu maisījumu, ko audzētājs izgatavo no tādām sastāvdaļām kā dārza augsne, kūdra un humuss, kā arī vermikulīts. Kad meksikāņu Habanero piparu sēklas sāk pakāpeniski uzbriest, tās jānosūta uz sagatavoto augsnes maisījumu, padziļinot par aptuveni vienu centimetru. Pēc tam kultūras jāapsmidzina ar siltu ūdeni, jāpārklāj ar stiklu vai jāiesaiņo plastmasā.

Pēc apmēram mēneša sāks parādīties pirmie dzinumi, un stiklu vai plastmasu var noņemt no katla. Blakus karsto Habanero piparu stādiem jāuzstāda dienasgaismas spuldze, kurai vajadzētu nodrošināt apgaismotus stādus apmēram 16 stundas dienā. Kad uz stādiem parādās pirmās lapas, tās vienkārši pārstāda atsevišķos podos, un lampai vajadzētu nodrošināt apgaismojumu nevis 16, bet 12 stundas. Ir arī nepieciešams periodiski barot augus - reizi divās nedēļās dārznieks ievieš fosfora -kālija maisījumu, kas stimulēs Habanero aso piparu augšanu.

Lai krūmi nepieaugtu un būtu pietiekami kompakti, tos vajadzētu saspiest. Vislabāk noņemt pirmos ziedus, kas parādās uz krūmiem. Pēc tam jūs varat noņemt ziedu daļas, kad parādās lielāki augļi. Ja dārznieks mēģina mājās izaudzēt Habanero, tad viņam nav iespējas apputeksnēties ar kukaiņu palīdzību, tāpēc vislabāk to darīt ar suku ar rokām.

Barošanai, kā mēs jau esam atzīmējuši, vislabāk ir ņemt minerālmēslus. Arī organiskie produkti tam var būt lieliski - vislabāk ir komposts. Ir arī daži nosacījumi laistīšanai:

• ja meksikāņu Habanero pipari ir vissīkākajā stadijā, tos vajadzētu laist ļoti bieži. Tajā pašā laikā nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot mitrumu, jo tas var izraisīt dažāda veida slimības.
• ziemā vislabāk ir pilnībā samazināt laistīšanu un veikt to tikai nepieciešamības gadījumā
• aprīlī palielinās laistīšanas pārpilnība, jo tieši šajā laikā augs sāk visaktīvāk attīstīties
• ja Habanero asos piparus audzē mājās uz palodzes, tad vislabāk laistīt apmēram divas reizes dienā - agri no rīta un vēlu vakarā.

Laistīšana ir ļoti delikāts process, tāpēc jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem ar to. Pārpildīts, aukstā ūdens izmantošana apūdeņošanā - tas viss var izraisīt puves procesus sakņu sistēmā. Pipari ir kultūra, kas ļoti mīl siltumu, tāpēc jums vajadzētu aizstāvēt ūdeni, sasildīt to līdz istabas temperatūrai, un tikai tādā veidā augs attīstīsies un nesīs augļus sev vispiemērotākajā vidē.

Pipariem bīstamas slimības un kaitēkļi

Karstie pipari Habanero: šķirnes foto

Habanero pipari, neskatoties uz to, ka tiem ir diezgan augsta izturība pret slimībām un kaitēkļiem, tomēr, stādot atklātā zemē, tie var būt uzņēmīgi pret dažādām slimībām un kukaiņiem, kas tikai provocē šīs slimības.Ir svarīgi apsvērt visvienkāršāko no tiem un zināt, kādi preventīvie pasākumi jāizmanto, lai novērstu to izplatīšanos un līdz ar to arī ražas zudumu.

• Melnkāja - piparu slimība, kas galvenokārt attīstās tāpēc, ka augsnē tiek konstatēts pārmērīgs mitrums. Turklāt augsta gaisa temperatūra provocē slimību un to, ka augi tiek stādīti pārāk tuvu viens otram: tiem vienkārši nav pietiekami daudz vietas un skābekļa normālai darbībai. Pirmkārt, slimība ietekmē sakņu sistēmu: tā sāk ļoti ātri kļūt melna, un tad slimība skar visu krūmu, un tā ļoti ātri zaudē spēju normāli funkcionēt un attiecīgi dot normālu ražu.
• Verticiloze - pirmkārt, asie meksikāņu Habanero pipari sāk ļoti ātri izbalēt, un tad tikpat ātri zaudē spēju funkcionēt un nomirst. Verticillium izraisītājs ir vismazāko sēņu sporas, kas attīstās un vairojas augsnē. Pēc tam augam uzbrūk, galvenokārt caur sakņu sistēmas plaisām. Ja augs saslimst ar verticilozi, tad vislabāk to noņemt no augsnes un sadedzināt, kā arī dezinficēt augsni.

Karstie pipari Habanero: šķirnes foto

• Fitoplazmoze - šīs bieži sastopamās slimības izraisītājs ir lapiņas, kas dzīvo un aktīvi vairojas augsnēs. Visbiežāk augs inficējas maijā, kad augsne sasilst, un lapotnes sāka savu aktīvo dzīvi. Pirmkārt, tiek ietekmēta sakne, un auga augšdaļa sāk nokalst, iegūstot neveselīgu dzeltenu nokrāsu. Lapas uz piparu čokurošanās, augļi var sacietēt, taču tie būs neticami mazi, ar novājētām sienām un pilnīgi neparastu garšu.

Laputis pieder pie visbīstamākajiem kaitēkļiem, kas barojas ar sulīgo paprikas mīkstumu. Šī iemesla dēļ karstie Habanero pipari kļūst retāki, nedod ražu, kā vajadzētu. Vēl viens kaitēklis - zirnekļa ērce... Lai novērstu šķiršanos, profilakses nolūkos vislabāk ir izsmidzināt augu ar šķīdumu, kurā ir daudz ķiploku, šķidrās ziepes un sīpoli. Risinājums, kura pamatā ir pieneņu galotnes, ir lielisks. Kaili lodes Ir kaitēkļi, kas ēd lapas zaļo daļu. Lai tie netiktu šķirti, pirms Habanero karsto papriku stādīšanas ir nepieciešams pastāvīgi notīrīt gultas un pēc tam tās apkaisīt ar kaļķi vai tabakas putekļiem.